日本酒と一緒に堪能できる新鮮な刺身
SASHIMI
食材選びからこだわりを持っているお店として、毎朝市場で仕入れる鮮魚を使用した刺身をご提供しています。料理の美味しさは鮮度に大きく左右されますので、仕入れの段階で品質管理を徹底し、より良い状態でお客様にお出しすることを心がけています。また、魚の種類に合わせて包丁さばきを変えることで、それぞれの魚の持つ風味や食感を引き出しています。さらに、薬味やタレについても多彩に奥渋周辺でご用意しています。
お客様にご満足いただけるように調理
美味しい和風の創作料理とともにお酒を心ゆくまで楽しめるおしゃれな居酒屋として、新鮮な食材を活かした刺身などのこだわりのメニューを取り揃えています。お客様一人ひとりに心地よい時間をご提供することを目指しながら運営しています。また、厨房の様子を間近で楽しめるL字カウンター席をご用意し、料理が仕上がる過程を眺めていただきながら、季節の味わいを存分にご堪能いただけるように奥渋周辺で配慮しています。長年の経験を活かして目利きした魚を、丁寧に捌き、一品ずつ心を込めて盛り付けています。
様々な楽しみ方ができるようアドバイス
季節ごとの旬の味覚を楽しんでいただけるように工夫している居酒屋として、夏には脂ののったカツオやぷりぷりとした食感のシマアジ、冬には身が引き締まったブリや透き通るような白身魚など、その時期ならではの刺身をご提供しています。また、日本酒の種類も豊富に取り揃え、それぞれの刺身に合う一杯をご提案しています。脂ののった魚にはキリッとした辛口の酒を、淡白な白身魚には柔らかい甘口の酒を合わせるなど、組み合わせ次第でさらに深い味わいをお楽しみいただけるように奥渋周辺でアドバイスしています。
BLOG
刺身に関する記事
料理人が心を込めて刺身などをご提供
日本酒をはじめ、焼酎やワインなど、お刺身と相性抜群のドリンクを多数取り揃えています。また、お酒が苦手な方にも楽しんでいただけるよう、ノンアルコールカクテルやソフトドリンクも豊富に用意し、どなたでも気軽に足を運べる雰囲気作りを大切にしています。さらに、旬の食材を使用した一品料理や、揚げ物、煮物など、お酒が進むラインナップをご用意している居酒屋を奥渋エリアにて運営しています。お一人での利用からグループでの宴会まで、様々なシーンでご利用いただけます。
