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居酒屋は東京都、奥渋、代々木公園のPODUNK | BLOG

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厳選した食材などについてもご案内

料理やお酒のことだけでなく、当店を支えるスタッフの想いや日常の風景、季節の移り変わりを反映したメニューの工夫など、幅広い内容をお届けしています。その日の仕入れで決まる新鮮な食材を使ったメニューや、季節ごとの限定料理の背景など、普段はなかなか知る機会のない裏話などもお伝えしています。

イカスミペスカトーレ旨味大爆発口内の黒色をお酒で流してください-------------------PODUNK東京都渋谷区富ヶ谷1-44-1ロイヤルタワー代々木公園1F03-4400-2197営業時間18:00-24:00土日は17:00open定休日…

とびっこイカ焼売とびっこはこれくらいがいい程よいプチプチ食感イカの香りが最高ピリッと生姜を効かせて夏の焼売-----------------PODUNK渋谷区富ヶ谷1-44-1ロイヤルタワー1F03-4400-2197定休日水木営業…

牛ももとアスパラの炭火焼き内ももの柔らかい部位を炭火焼きで。厚切りローストビーフのイメージです。高タンパク低脂質でヘルシー!!つけ合わせ的にアスパラにしていますが当初ブロッコリーにするか悩…

赤海老肉巻き

2026/07/29

赤海老肉巻き焦がしバター海老は刺身派、生派エビフライ、天ぷら色々いらっしゃいますが、肉巻き焦がしバター派はほぼいなかったので少し不安ではありますが、めちゃくちゃ美味しい頭から尻尾までいける…

金目鯛炙り刺し鮮やかな赤い皮目をさっと炙りこの夏でも程よく乗った脂を感じながら上品な甘みを感じれます静岡県産の高級深海魚早い者勝ちです--------------------PODUNK渋谷区富ヶ谷1-44-103-4400-219…

うざく

2026/07/27

うざく三重県の郷土料理ですが、あまりにもこの季節の旬の料理過ぎて郷土料理感が無くなるほどメジャーな料理ですね。濃厚な鰻の味わいと冷たく冷えた胡瓜の酢の物のコンビネーションが最高です最高な料…

手羽元スパイシー炭火グリル手羽元を柔らかく低温調理ゆっくり火を通しながらスパイスに漬け込み仕上げはガツっと炭火で強火。夏は骨つき肉とビールサッポロラガー赤星に合わせてほしいです。-----------…

とうもろこしフリットカレー塩とうもろこしは野菜?果物?嫌いな人は甘味が苦手と言います好きな人は甘味が好きと言いますヒトによってその特徴を好き嫌いの両極に分かれさせるそんな深みを持つ食材です…

夏桃と生ハムのカプレーゼ仕立て桃が美味しい季節です。スッキリした甘みと生ハムの塩味が最高是非クラフトビールに合わせて濁りのあるフルーティーな香りのヘイジーIPAで、うだるような暑さを爽やかな夏…

クラフトビール新入荷!!夏ということでIPAのような濃い味よりもベルジャンなホワイトビールピルスナーのようないい喉越しスッキリ系を多めに。グビグビ--------------------------PODUNK03-4400-2197営…

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